高松の名店『麺匠くすがみ』徹底解剖！ホルモンつけうどんの衝撃と混雑攻略

讃岐うどんの聖地・香川県高松市において、従来のセルフうどん店の枠組みを塗り替える存在として圧倒的な支持を集めているのが「麺匠くすがみ」です。定番のかけやぶっかけにとどまらず、素材の旨味を極限まで引き出した創作つけうどんや、専門店顔負けの中華そばで県内外の食通を唸らせています。

職人の確かな技術に裏打ちされた出汁のクオリティと、洗練されたカフェのような居心地の良さが共存する同店は、連日多くのファンで行列を作ります。今回は、看板メニューの魅力から混雑を回避する立ち回り、アクセス情報までを余すところなくお届けします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：看板の「ホルモンつけうどん」や名物「中華そば」など、讃岐うどんの常識を覆す唯一無二の創作メニューが絶大な人気を獲得。
• 要点2：丁寧にとられた絶品出汁と揚げたての「とり天」などサイドメニューの完成度も高く、地元客と観光客の双方から高評価。
• 要点3：高松市楠上町の店舗は駐車場完備だが昼時は行列必至。ピークをずらした時間帯の訪問がスムーズに入店する鍵。

【高松の革命児】讃岐うどんの枠を超える「麺匠くすがみ」の圧倒的実力

讃岐うどんの本場・香川には星の数ほど名店が存在しますが、高松のうどん名店で行列が絶えない実力派として真っ先に名が挙がるのが、高松市楠上町に店を構える「麺匠くすがみ」です。名店「竜雲うどん」などで腕を磨いた店主がオープンさせたこの店は、セルフ形式が主流の香川において、注文を受けてから仕上げるフルサービス（一般店）のスタイルを貫いています。

麺は讃岐ならではのしっかりとしたコシと、しなやかな伸び感を両立。イリコや鰹節の風味を巧みに抽出した上品な出汁は、一口すするだけで丁寧な仕事ぶりが伝わります。伝統的な讃岐うどんの基本を守りながらも、独自のアイデアを融合させたメニュー構成が、多くのリピーターを引きつけて離しません。

名物「ホルモンつけうどん」の魅力｜濃厚な旨味と特製出汁の極上マリアージュ

初訪問ならまず味わっておきたいのが、看板商品である麺匠くすがみのホルモンつけうどんです。プリプリとした大ぶりの牛ホルモンが贅沢に入った熱々のつけ汁は、ホルモンの脂の甘みと濃厚なコクが出汁に溶け出し、重厚感のある味わいに仕上がっています。

冷水でキリッと締められた艶やかなうどんを濃厚なつけ汁に潜らせれば、小麦の風味と肉の旨味が口いっぱいに広がります。具材のネギやキャベツの食感も心地よく、添えられたレモンを搾ることで後味を爽やかに変化させられる工夫も見事です。ガッツリとした満足感がありながらも最後の一滴まで飲み干したくなる、まさに中毒性の高い一杯です。

うどん屋が本気で作る「中華そば」とサクサク「とり天」の評判

うどん専門店でありながら、訪れる人の多くが注文するのが麺匠くすがみの中華そばです。いりこ出汁をベースにした和風仕込みの澄んだスープにストレート麺が絡む一杯は、あっさりとしつつも深い余韻を残します。チャーシューのクオリティも高く、「うどん屋の中華そば」というレベルを完全に超えた本格的な味わいが口コミでも絶賛されています。

さらにサイドメニューの筆頭である麺匠くすがみのとり天も見逃せません。大ぶりでふっくらジューシーな鶏肉を、薄付きの衣でカラッと揚げており、噛むほどに旨味が溢れ出します。数種類のスパイスや塩が添えられており、うどんの箸休めとしても主役級の満足度を誇ります。

【混雑・待ち時間攻略】行列必至の名店でスムーズに食べる裏ワザ

地元民だけでなく遠方からの観光客も押し寄せるため、麺匠くすがみの混雑と待ち時間への対策は訪問時の重要なポイントです。特に平日の12時〜13時前後や、休日のランチタイムには店外まで長い並び列が発生します。

混雑をスマートに回避するなら、開店直後の10時台もしくは14時前後の遅めの時間帯を狙うのがベストです。一般店のためセルフ店に比べて回転には一定の時間がかかりますが、店員の手際が良いオペレーションのおかげで、見た目以上の長時間を待たされるケースは少なめです。時間に余裕を持ってスケジュールを組むことをおすすめします。

店舗情報・アクセス｜高松市楠上町の駐車場と最新の営業時間・定休日

店舗は高松市楠上町の閑静な住宅エリアに位置しており、JR栗林駅や琴電花園駅・栗林公園駅からもアクセスしやすい立地です。お出かけ前に最新の営業情報を確認しておきましょう。

• 店舗名：麺匠くすがみ
• 所在地：香川県高松市楠上町2-6-18
• 営業時間：10:00～15:00（麺切れ次第終了）
• 定休日：火曜日（祝日の場合は営業、振替休あり）
• 駐車場：店舗前および専用駐車場あり（約15台前後）

車で訪れる場合、麺匠くすがみの駐車場は店舗敷地内などに確保されていますが、ピーク時は満車になりやすい傾向があります。周辺は住宅街のため、路上駐車は避け、満車時は少し時間を空けて再訪するか近隣のコインパーキングを利用してください。

【麺匠くすがみ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：子ども連れでも安心して入店できますか？
A1：店内にはテーブル席や小上がり席が用意されており、子ども用の椅子や食器も完備されています。スタッフの対応も温かく、ファミリー層でも快適に食事を楽しめます。

Q2：つけうどんの麺の量は選べますか？
A2：小（1玉）、中（1.5玉）、大（2玉）などのサイズ選択が可能です。つけうどんやとり天のボリュームがしっかりしているため、初めての方はまず並サイズ（1玉）からの注文がおすすめです。

Q3：うどんのテイクアウトや出汁の購入は可能ですか？
A3：メニューの一部やお持ち帰り用うどんの販売が行われている場合があります。当日の販売状況や最新の対応については、店頭またはスタッフにご確認ください。

まとめ：高松を訪れたら絶対に味わいたい唯一無二のうどん体験

王道の讃岐うどんの良さを極限まで磨き上げつつ、ホルモンつけうどんや中華そばといった革新的なアプローチでファンを魅了し続ける「麺匠くすがみ」。上質な出汁の旨味と手打ち麺の躍動感は、一度口にすれば記憶に強く刻まれます。

高松を訪れるうどん巡りの旅では、ぜひ立ち寄り先リストの筆頭に加えてみてください。他では決して味わえない、進化した讃岐うどんの真髄を堪能できるはずです。 （出典: 麺 匠 くす が み（Yahoo!ニュース））